Ajam Ketjap (drumsticks)

Ingrediënten

• 1 kg drumsticks
• 100 ml kokosmelk
• 85 ml ketjap manis
• 2 tenen knoflook
• 2 sjalotten
• 1/2 citroen (sap)
• 1 tl [sambal oelek](https://smaakmenutie.nl/sambal-oelek/)
• 1 tl gemalen laos
• 1 tl djahé
• 1/2 tl trassi

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Mix met de keukenmachine of kom van de staafmixer 2 sjalotten met 2-3 tenen knoflook, 1 tl sambal oelek, tl gemalen laos, 1 tl djahé, 1/2 tl trassi en 1 el zonnebloemolie tot een gladde boemboe.
3. Bak de drumsticks in 5-7 minuten in een scheut zonnebloemolie op middelhoog vuur rondom bruin. De kip hoeft uiteraard nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan en plaats in een ovenschaal.
4. Fruit de boemboe enkele minuten in dezelfde pan en voeg vervolgens 85 ml ketjap manis toe samen met 100 ml (dikke) kokosmelk en het sap van een 1/2 citroen. Laat al roerend enkele minuten pruttelen.
5. Schenk het vervolgens over de drumsticks en zorg dat alles goed bedekt is.
6. Plaats 30-40 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden. Keer halverwege de kip een keertje om en bedek de andere kant ook met het mengsel.
7. Serveer met de achtergebleven saus, witte rijst en een groentegerecht naar keuze.