Bruine bonensoep van Oma Winny

Ingrediënten

• 1 Ui
• 1 Prei
• Selderij
• Knofllook
• Ontbijtspek
• F1 rookworst XXL
• 1 grote pot bruine bonen
• 3 blikjes kidney bonen
• 1 el ketjap
• 1 el sambal oelek
• 1 el tomatenketchup (of een paar druppels Worcestersaus naar smaak)
• 1 jalapeno (of meer)

Bereidingswijze

1. Ontbijtspek in dunne reepjes snijden en bakken in olijfolie in een grote soeppan.

2. Snij 1 ui, 1 prei, selderij en knoflook fijn. Fruit gedurende 2 minuten in het vet/de olie van het ontbijtspek in dezelfde pan.

3. Beetje (gekookt) water bij de gefruite groenten om te blussen en een tijdje laten koken (10 min. maximaal) met een bouillonblokje.

4. Spoel ondertussen 3 blikjes kidneybonen en 1 grote pot bruine bonen af in een zeef en laat uitlekken.

5. Voeg de uitgelekte bruine bonen en kidneybonen, 1 el ketjap, 1 el sambal oelek en 1 el tomatenketchup (of een paar druppels Worcestersaus naar smaak) toe. Voeg naar smaak 1 fijngesneden jalapeño of meer toe.

6. Bouillonblokje (tweede) erbij in plaats van zout.

7. Als laatste 1 rookworst XXL toevoegen in kleine stukjes en 15 minuten op het allerzachtste vuur laten pruttelen. Serveer met witte rijst.