Geroosterd stokbrood met Gruyère en belegen kaas (Frico-stijl)

Ingrediënten

• 1 klein vers stokbrood (baguette)
• 70 g geraspte belegen Goudse kaas
• 30 g Gruyère, vers geraspt
• 20 g roomboter
• Snufje witte peper
• (Optioneel) dun laagje Dijonmosterd

Bereidingswijze

1. Meng de kazen. 70 g geraspte belegen kaas 30 g vers geraspte Gruyère

2. Snijd 1 klein vers stokbrood in de lengte doormidden.

3. Besmeer de snijkanten dun met de 20 g roomboter. (Optioneel: smeer één kant heel dun in met Dijonmosterd.)

4. Verhit een koekenpan op middellaag vuur.

5. Leg beide broodhelften met de beboterde kant in de pan en bak 2-3 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.

6. Draai de broodhelften om.

7. Verdeel het kaasmengsel (houd circa 2 eetlepels apart voor de korst) over één helft. Bestrooi met een snufje witte peper.

8. Leg de andere helft erop zodat je een broodje krijgt.

9. Schuif het broodje even naar de zijkant van de pan.

10. Strooi ongeveer 2 eetlepels van het overgebleven kaasmengsel direct in de pan.

11. Wacht 15-20 seconden tot de kaas begint te smelten en aan de onderkant goudbruin kleurt.

12. Schuif het broodje boven op de smeltende kaas en druk heel licht aan.

13. Bak nog 30-60 seconden, totdat de kaas een diepe goudbruine, krokante korst heeft gevormd en zich aan het brood heeft gehecht.

14. Draai het broodje eventueel nog één keer om voor extra kleur.

15. Laat 1 minuut rusten voordat je het doorsnijdt.