Instellingen

Afbeelding

Upload

Gerecht

HoofdgerechtBijgerecht

Ingrediënten500g rundergehakt 1 ui 2 teentjes knoflook 1 wortel 1 stengel bleekselderij (ja echt, dit maakt ’t verschil) 1 blik tomatenblokjes 2 el tomatenpuree scheut rode wijn (hoeft niet per se) zout, peper, oregano 50g roomboter 50g bloem 500ml melk nootmuskaat, zout lasagnebladen 100–150g geraspte kaas (Parmezaan + mozzarella mix = win)

BereidingswijzeFruit ui, knoflook, wortel en selderij 5 min Gehakt erbij, rul bakken Tomatenpuree kort meebakken Blussen met wijn Tomatenblokjes erbij 30–45 min zacht laten pruttelen 👉 Hoe langer, hoe beter. Niet haasten. Laat een flinke scheut melk even meekoken vóór je tomaten toevoegt, anders kan het een beetje schiften. Boter smelten Bloem erbij, 2 min roeren Melk beetje bij beetje erbij Blijven roeren tot glad Nootmuskaat + zout Begin met beetje saus Dan: bladen → ragù → béchamel → beetje kaas Herhaal 3–4 lagen Eindig met béchamel + kaas (dit wordt die gouden top) 180°C 35–45 min Laat daarna 10 min rusten (ja, echt doen, anders schuift alles uit elkaar) Scheut melk in je ragù → zachtere smaak Parmezaan tussen lagen = umami bom Beetje citroenrasp op het eind → fris contrast Dag later eten > dag zelf (serieus)

OpslaanAnnuleer