watetenwe

Afbeelding

Gerecht

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch).
Halveer de tomaten en leg ze op een bakplaat (gesneden kant naar boven). Voeg de bol knoflook (met schil) toe aan de bakplaat, samen met de gember (met schil). Strooi een snufje zout over het de bakplaat en besprenkel de tomaten, knoflook en gember met olijfolie. Rooster 20 minuten in de oven.
Haal de bakplaat uit de oven en schuif de tomaten naar één kant van de bakplaat. Voeg de uien en de rode peper toe en rooster nog eens 15 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven, pel de schil van de gember en pers de knoflook uit de schil.
Voeg de inhoud van de bakplaat toe aan de kom van een blender (of een pan, indien je een staafmixer gebruikt) en pureer.
Zet de groentebouillon op in een pan en voeg alles uit de blender en de volle griekse yoghurt toe. Voeg tot slot de witte wijnazijn en een snufje peper toe en meng door.
Verdeel de soep over kommen, drizzle er nog en beetje olijfolie overheen en serveer direct.
Tip: lekker met een sneetje geroosterd zuurdesembrood met geraspte kaas uit de koekepan
Voeg ná het pureren toe:
🧂 ½ tl komijnpoeder → maakt tomaat voller en warmer.
🌶️ ½ tl gerookte paprikapoeder (of gewone pikante paprikapoeder als je die hebt) → geeft een lichte BBQ-achtige diepte.
🌿 1 tl gedroogde oregano → tomaat + oregano blijft een gouden combinatie.
🥄 1 tl vissaus → je proeft geen vis, alleen veel meer umami.
⚫ flinke draai witte peper (die heb je speciaal gekocht 😉).
Meng de kazen.
70 g geraspte belegen kaas
30 g vers geraspte Gruyère
Snijd het stokbrood in de lengte doormidden.
Besmeer de snijkanten dun met de 20 g roomboter.
(Optioneel: smeer één kant heel dun in met Dijonmosterd.)
Verhit een koekenpan op middellaag vuur.
Leg beide broodhelften met de beboterde kant in de pan en bak 2-3 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
Draai de broodhelften om.
Verdeel het kaasmengsel over één helft.
Bestrooi met een snufje witte peper.
Leg de andere helft erop zodat je een broodje krijgt.
Schuif het broodje even naar de zijkant van de pan.
Strooi ongeveer 2 eetlepels van het overgebleven kaasmengsel direct in de pan.
Wacht 15-20 seconden tot de kaas begint te smelten en aan de onderkant goudbruin kleurt.
Schuif het broodje boven op de smeltende kaas en druk heel licht aan.
Bak nog 30-60 seconden, totdat de kaas een diepe goudbruine, krokante korst heeft gevormd en zich aan het brood heeft gehecht.
Draai het broodje eventueel nog één keer om voor extra kleur.
Laat 1 minuut rusten voordat je het doorsnijdt.
Bak op middellaag vuur; te hoog vuur verbrandt het brood voordat de kaas smelt.
Til het broodje niet te vroeg op. De kaas moet eerst karamelliseren; dan laat hij vanzelf los van de pan en blijft hij aan het brood plakken.
Gebruik bij voorkeur een goede anti-aanbakpan.
Lekker met een groene salade of een kom tomatensoep.
Voeg een paar druppels Worcestersaus toe tussen de kaas.
Smeer een dun laagje Dijonmosterd op het brood.
Strooi na het bakken wat fijngehakte platte peterselie of verse oregano over het broodje.
Rasp na het bakken een klein beetje Parmezaan over de bovenkant voor extra umami.

Annuleer