Snel brood uit de Le Creuset

Ingrediënten

• 500 g tarwebloem (of 400 g tarwebloem + 100 g volkorenmeel)
• 7 g droge gist (1 zakje)
• 10 g zout (ca. 1¾ tl)
• 375 ml lauwwarm water
• 150 g geraspte oude kaas
• 1 tl gedroogde tijm of rozemarijn

Bereidingswijze

1. Meng: 500 g bloem 7 g droge gist 10 g zout
2. Voeg toe: 375 ml lauwwarm water
3. Roer met een lepel tot alle bloem is opgenomen. Het deeg blijft behoorlijk nat en plakkerig. Dat hoort.
4. Dek de kom af en laat ongeveer 1½ à 2 uur rijzen, tot het deeg ongeveer verdubbeld is.
5. Verwarm ondertussen de oven voor op 230°C.
6. Zet de lege Le Creuset mét deksel ongeveer 30 minuten in de oven zodat hij gloeiend heet wordt.
7. Bestuif je werkblad royaal met bloem.
8. Stort het deeg erop, vouw het een paar keer naar binnen en vorm voorzichtig een bol. Niet kneden.
9. Leg de deegbol op een stuk bakpapier.
10. Haal de hete pan uit de oven en laat het deeg met het bakpapier erin zakken.
11. Deksel erop. 30 minuten met deksel daarna deksel verwijderen nog 15 minuten bakken tot diep goudbruin Laat daarna minstens 30 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.