Spaanse maaltijdsoep met chorizo

Ingrediënten

• 1 chorizo (worst 250 g), in blokjes
• 2 uien, in halve ringen
• 1 zak paprikamix (3 stuks), in repen
• 1 tl gemalen komijn (djinten)
• 1 pakje tomatensaus (tomato frito, 350 g)
• 2 blikken kikkererwten (a 400 g), uitgelekt
• 1 rundvleesbouillontablet
• 1 stokbrood

Bereidingswijze

1. Breng het water aan de kook. Haal ondertussen het vel van 1 chorizo (250 g) en snijd de worst in blokjes van 1 cm. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van 3 paprika’s (1 zak paprikamix) en snijd het vruchtvlees in repen.

2. Bak de gesneden chorizo 1 minuut in een soeppan zonder olie of boter. Voeg de 3 paprika’s in repen, 2 uien in halve ringen en 1 tl gemalen komijn toe. Bak al roerend 3 minuten op hoog vuur. Laat ondertussen 2 blikken kikkererwten (à 400 g) uitlekken in een vergiet.

3. Voeg de uitgelekte kikkererwten, 1 pakje tomato frito (350 g), 1 rundvleesbouillontablet en het kokende water toe aan het chorizomengsel. Roer goed door, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 6 min. koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout en verdeel de soep over de kommen. Serveer met 1 stokbrood.