Granola

Ingrediënten

• 300 gr hele havervlokken
• 200 gram gemengde ongezouten noten (amandelen, walnoten, hazelnoten, of een mix)
• 50 gram pompoenpitten
• 80 gr zonnebloempitten
• 150 gr rozijn
• 150 gr gedroogde abrikozen of gedroogd fruit (cranberries en/of dadels)
• 100 gr kokosflakes
• 120 gr pecannoten
• 2 tl kaneel
• 100 gr lijnzaad
• 6 eetlepels kokosolie (Valle del sole) of zonnebloemolie
• 8 eetlepels honing
• snuf zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een grote kom 300 gr hele havervlokken, 200 gram gemengde ongezouten noten, 50 gram pompoenpitten, 80 gr zonnebloempitten, 150 gr rozijnen, 100 gr lijnzaad en 120 gr pecannoten. Snijd 150 gr gedroogde abrikozen (of ander gedroogd fruit) klein en meng erdoor. Voeg 2 tl kaneel, een snuf zout, 8 eetlepels honing en 6 eetlepels kokosolie (of zonnebloemolie) toe. Meng goed, eventueel met de hand. Knijp wat brokjes samen voor grotere stukken.

2. Verdeel de granola over een vel bakpapier en voeg 100 gr kokosflakes toe. Bak de granola in 15 tot 20 minuten af met tussentijds de granola om scheppen. De granola is klaar wanneer deze lichtbruin begint te kleuren. Laat de granola goed afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot.

   💡 Tip: De granola is in een luchtdichte pot een paar weekjes houdbaar.