Mama’s witte drop

Ingrediënten

• 2 kopjes elleboogjesmacaroni (ca. 300 gram)
• 1,5 ons schouderham en 150 gram ontbijtspek
• 2-3 eieren
• 2-3 ons geraspte oude kaas
• peper
• zout (of een Maggi-blokje)
• 1 liter halfvolle melk
• nootmuskaat
• boter
• ovenschaal

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 150-175 graden.

2. Kook 2 kopjes elleboogjesmacaroni (ca. 300 gram) zoals op de verpakking staat vermeld. Niet al dente, maar gewoon gaar. Giet de macaroni af in een vergiet.

3. Snijd 1,5 ons schouderham en 150 gram ontbijtspek in stukjes.

4. Klop 2–3 eieren los en meng de macaroni en schouderham en/of ontbijtspek er doorheen.

5. Meng ook 2–3 ons geraspte oude kaas, peper, nootmuskaat en zout (of fijngemaakt Maggi-blokje) erdoorheen. Kruiden uiteraard toevoegen naar smaak! (De kaas en ham/spek zijn ook al zout namelijk.) Voeg 1 liter halfvolle melk toe zodat het geheel niet te droog is.

6. Meng nu alles door elkaar en giet in een goed ingevette ovenschaal tot iets onder de rand. Bovenop het mengsel verdeel je kleine klontjes boter.

7. Gaar het mengsel ongeveer een uur (of iets korter, blijf controleren) in de voorverwarmde oven op 150–175 graden. Controleer regelmatig of de bovenkant niet verbrandt.