Sheil’s groente-kipsoep met kerrie, cayenne & krieltjes

Ingrediënten

• 1 ui, gesnipperd
• 1 prei, in halve ringen
• 1 winterpeen, in de lengte gehalveerd en in plakjes
• ± 2 handen knolselderij, in kleine blokjes
• 1 bosje **selderij (blad + dunne steeltjes)**, fijngehakt
• 2-3 scharrel kipfilets
• 300–500 g krieltjes, gehalveerd of gevierendeeld
• 2 liter groentebouillon
• 2 laurierblaadjes
• 10 zwarte peperkorrels
• ½ tl kerrie + extra snufje op het eind
• Snufje cayennepeper, op het eind
• 2 kleine Maggi-blokjes
• Olie

Bereidingswijze

1. Verhit een scheutje olie in een grote soeppan. Fruit de ui op middelhoog vuur 3–4 minuten glazig (niet bruin).
2. Voeg ½ tl kerrie toe en bak 30 seconden mee tot het lekker ruikt.
3. Doe in de pan: knolselderij wortel prei Schep om en bak 2–3 minuten mee.
4. Voeg de groentebouillon toe tot alles ruim onder staat. Doe erbij: 2 laurierblaadjes 10 zwarte peperkorrels Breng aan de kook.
5. Zet het vuur lager (zacht pruttelen). Voeg toe: kipfilets (heel) krieltjes Laat 20–25 minuten zacht koken.
6. Haal de kip uit de pan. Trek met twee vorken in stukjes en doe terug in de soep.
7. Voeg toe: selderij (blad) snufje cayennepeper snufje extra kerrie 2 kleine Maggi-blokjes Laat nog 5–10 minuten zacht trekken.
8. Haal de laurierblaadjes eruit. Proef — meestal is extra zout niet meer nodig. Serveer heet. Eet met rijst of brood.